夹层锅以一定压力的燃汽为热源可选用天然气、液化气， 燃气加热夹层锅主要由锅体和可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。其中内锅体均采用sus304/sus316l，外锅体按要求有不锈钢和碳钢。 燃烧充分，-无尘，少量积碳，无环境污染。 火焰温度随意调节，-300℃左右。 结构合理，使用操作方便。 强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。 燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。 耗气量：比同类产品降低20%左右。
可倾式燃气夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，锅体底部采用燃气灶加热；固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。(a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。(b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。(a) 内锅体不锈钢(sus304/sus316l)、外锅体碳钢(q235-b)，外涂防锈漆；(b) 内外锅体全不锈钢(sus304/sus316l)。
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全-。
当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。
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